クッキー同盟のルーツは、
英国の食文化にあります。
すべての英国菓子に心からの敬意を。

  • 私たちはクッキーの個性を尊重し、その生まれと成り立ちを重んじ、英国文化の歴史と伝統を噛み締めます
  • クッキーの前では、老若男女、 人間・動物・妖精のたぐいを問わず、皆が平等に扱われるものとします
  • クッキーを食すときは温かい紅茶を用意し、（お望みであれば、コーヒーや日本茶でも構いません）姿勢を正して、心清らかにクッキーと向き合います
  • クッキーは誰がどこから食しても構いません。なぜならその円形は、Equality（平等）を具現化したものであるからです
  • クッキーを食しているあいだは、嘆きや悲しみは忘れ、食を楽しむことに集中します。笑顔で言葉を交わし合い、ときに深くうなずくことも忘れずに
NEWS一覧
英国の各地方に伝わる伝統的なお菓子が、個性豊かなクッキーになりました。
ママが作るお家レシピのように、国産小麦粉とたまご、それに、フルーツやスパイス、
チョコレートといったシンプルな材料だけを使って、一枚ずつ、まじめに焼き上げました。

バターとたまご、砂糖に小麦粉、アーモンドも混ぜてシンプルに。
甘酸っぱいラズベリージャムが香る素朴で懐かしいイギリスの味。

爽やかな香りのオレンジとビターチョコレートの競演。
苦味と甘みが交錯する大人の三重奏ビスケット。

バターたっぷりのパイ風生地にレモンピールをゴロッと練り込み砂糖とレモンでアイシング。
フルーティーなまるごとレモン。

完熟バナナの芳醇な香りにバナナチップの香ばしさ。
トフィーを混ぜて焼き上げたとろりと甘いキャラメルバナナ。

まったり広がるシロップの甘みとピリッと辛口ジンジャーの香り。
スパイスの余韻に満たされる独創性あふれる柔らかクッキー。

スコットランドの「ショートブレッド」は、サクサクほろほろの食感が魅力。
国産小麦に米粉を混ぜて、シンプルに焼き上げました。
パルメザンチーズにローズマリーの香り、天然塩をピリッと効かせたコクのある味わい。
紅茶にもお酒にも合うクッキーです。
  • イギリス・コッツウォルズ生まれの幻のはちみつ「コッツウォルドハニー」と、クッキー同盟が出逢いました。
    芳酵でまろやかな無添加のはちみつとバターミルクを練り込んだ、さっくりスコーンのようなクッキー。
    田舎のおばあちゃんが焼いてくれるような、素朴でやさしいお菓子です。
  • イギリス・コッツウォルズ生まれの幻のはちみつ「コッツウォルドハニー」と、クッキー同盟が出逢いました。
    しっとりとしたスコーンクッキーの上にこだわりのBean to Barチョコレート(ピュアクエンカ70％)を贅沢に使用。
    とろけるチョコレートに、ホロっとしたスコーンの食感。まろやかな甘みが、カカオの苦味を引き立てます。
  • イギリス・コッツウォルズ生まれの幻のはちみつ「コッツウォルドハニー」と、クッキー同盟が出逢いました。
    芳酵でまろやかな無添加のはちみつとバターミルクを練り込んだ、さっくりスコーンのようなクッキー。
    田舎のおばあちゃんが焼いてくれるような、素朴でやさしいお菓子です。
  • ＜ラズベリー＞
    酸味を抑えた自家製のラズベリージャムに、コクのあるクロテッドクリームを合わせました。
    とろけるクリームとつぶつぶの食感、しっとりとしたスコッツの一体感を楽しめる、バランスの取れたおいしさです。
  • ＜アプリコット＞
    フランス産アプリコットピュレで作った、自家製ジャムをサンドしました。
    甘酸っぱいジャムは、クリーミーなクロテッドクリームと好相性。
    しっとりとしたクッキーにミルクのコク、かすかな酸味が全体を引き締めます。
  • ＜マーマレード＞
    フレッシュオレンジを丸ごとコトコト煮込んだ、甘さ控えめの自家製マーマレード。
    ほのかな酸味と苦味をクロテッドクリームがまろやかに包み込み、上品に仕上げました。
    紅茶によく合う、しっとりとしたスコッツです。
  • ＜くり＞
    渋川栗の甘露煮を贅沢にそのままサンド。クロテッドクリームにはフランス産マロンクリームを合わせました。
    やさしい甘みと、ほっくりとした栗の食感、クロテッドクリームがマッチした、満足感たっぷりのスコッツです。
  • フレッシュな抹茶の香りと苦味がチョコレートと合わさって、甘さひかえめの上品なスコッツができました。
    しっとりと余韻を楽しむ和のお菓子です。
  • 香り高いほうじ茶を生地に練り込み、ほうじ茶チョコレートを贅沢にかけました。
    ホロっと崩れる柔らかいスコッツをかじると、華やかなお茶の香りが口いっぱいに広がります。
同盟国COLLABORATION 第1弾
クッキー同盟の同盟国をご紹介します。
優雅なアフタヌーンティーに
クッキーと紅茶のコラボボックス
第１弾は、本場・英国で生まれた、新進気鋭のティーブランド「BREW TEA」とのコラボレーション。正統なアプローチの末にたどり着いた、香り高く風味豊かな紅茶のラインナップ。その素晴らしいコレクションの中から、３種類の紅茶と、クッキー同盟のフルラインナップ、５種のクッキーを一緒にお詰めしました。「BREW TEAコラボボックス」にて、お楽しみください。
同盟国COLLABORATION 第2弾
クッキー同盟の同盟国をご紹介します。
スコーンそのまま、
クッキーになりました
イギリス・コッツウォルズ生まれの幻のはちみつ「コッツウォルドハニー」と、クッキー同盟が出逢いました。
ビタミン・ミネラル・アミノ酸・酵素のほか免疫力を高める花粉を含んだ無添加の純粋蜂蜜で、芳醇にしてまろやかな味わいが特長です。生産量が限られるため入手が困難で、英国でも“幻の蜂蜜”と言われるほど希少品です。
そんなはちみつをたっぷり使用した、シンプルなスコーン風クッキー『ハニースコッツ』をプレミアム感たっぷりなパッケージに入れました。
同盟国COLLABORATION 第3弾
クッキー同盟の同盟国をご紹介します。
創業170年のお茶の名店と、
クッキー同盟がコラボレーション
クッキー同盟の新しい同盟国は、茶の湯の祖・千利休のふるさとで生まれた江戸時代から続く「つぼ市製茶本舗」。
幕末の嘉永三年(1850年)、千利休生誕の地である堺で創業。
茶鑑定士が自ら産地に赴いて選定した茶葉を、独自のブレンド、職人技による"後火仕上げ"など、こだわりの製法で香り高く、味わい深いお茶を作り続けています。
同盟国COLLABORATION 第4弾
クッキー同盟の同盟国をご紹介します。
有機栽培された幻の果実が
ハニースコッツサンドに
「阪東食品」は徳島県にある有機JASの認定を取得した農園です。有機で栽培し加工まで自家生産しています。
上勝町の山中、標高300メートルから400メートルの南向きの斜面に分布した農園は、朝夕の寒暖差が大きく、その気候が香りの高いすだち、ゆず、ゆこうを育てます。
ゆこうはミカン科の常緑小高木。香酸柑橘類の果物。徳島県上勝町を中心に限られたエリアでしか生産されておらず、店頭に出回る事もほとんどないため幻の果実と呼ばれています。
同盟国募集
クッキー同盟では、同盟国を募集しています。
英国仕込みのクッキーと相性の良いフードやドリンク、プロダクト、素材のコラボレーションなど、私たちの理念に共感し、一緒に盛り上げてくれる相手を募集しています。
個人・法人および形態は問いません。ご興味をお持ちの方は、
クッキー同盟事務局までお問い合わせください。
愉快なコラボレーションを夢見て
CONTACTまでお問い合わせください。